如今，很多城市、景点千篇一律，而美食最能体现地方文化特色。越来越多的游客也不喜欢参观传统景点，或者跟行程、餐饮固定无特色的旅游团，而是希望自由体验和探索目的地的风土人情，品尝地道的地方美食。
纪录片《舌尖上的中国》带来的经济效应，从餐饮界蔓延到了旅游市场。近日，携程等旅游网站纷纷推出“舌尖上的旅行”主题旅游，受到了网友的热烈追捧，形成了一股美食旅游热。业内人士认为，美食主题游并不只有短暂的经济效应，而是预示着旅游市场越来越细分和向休闲度假转型的趋势。旅行社和旅游网站也可以借此开发新的市场，创新旅游服务模式。
“舌尖”美食游走俏
记者发现，在许多在线餐饮预订平台上，《舌尖上的中国》播出几天内，片中提及的云南菜、陕西菜、蒙古烧烤、粤菜、杭帮菜的知名餐厅的订单量，均有3至4成的增长。此外，在驴评网上，美食旅游也成为了最热门的话题，网友纷纷贴上各地的美食照片并相互点评。
“看到纪录片热播后，我们迅速梳理国内著名餐饮美食，与相关的团队游、自由行产品结合，形成国内20多个省市的美食旅游线路，在网上推出‘舌尖上的旅行’旅游主题，还通过微博与网友互动并进行直播。”携程旅游业务部副总经理何勇告诉记者，“舌尖上的旅行”自5月中旬推出以来市场反响非常好，每天都有大量网友关注和报名，比如北京和丽江的美食线路刚上线才几天就成团，还带动了相关线路的自由行预订量。半个月以来，报名携程美食主题旅游的游客比以前增加了一倍以上，基本上都是二三十岁的年轻人。
“舌尖上的旅行”有何新意?旅游服务商如何把旅游与美食结合?记者查询发现，一种方式是打破团餐的传统，推出“美食团”。以云南丽江线路为例，特别推荐当地特色餐厅让客人选择，并且可以提前订座，包括“嘴巴香”“道诺古”“沱江鱼府”等地道的用餐选择。美食游·北京私家团除了安排每个订单单独成团私家出游，推荐用餐的餐馆也是最具北京特色的，比如海碗居、馅老满、利群烤鸭、东来顺饭庄、九十九顶毡房等。一条呼伦贝尔“那达慕”大会线路，也是蒙古草原游牧民族千百年传统美食之旅，比如为团队安排手把肉、蒙古族烤全羊、喀秋莎俱乐部俄式风味餐。
“舌尖”促旅游市场细分
纪录片《舌尖上的中国》热播催生“舌尖上的旅行”，带热了旅游市场，但美食主题游是否只是短期效应?业内人士认为，美食与旅游的结合具有重要意义，将促进旅游市场细分，旅游服务商也可以借此实现服务模式的创新。
何勇认为，美食游火爆预示着今后旅游市场细分趋势越来越重要。如今，很多城市、很多景点千篇一律，而美食最能体现地方特色。越来越多的游客也不喜欢参观传统景点，或者跟行程、餐饮固定无特色的旅游团，而是希望自由体验和探索目的地风土人情，品尝地道美食，尤其对许多自称“吃货”的旅游爱好者来说，美食或许就是刺激出行的第一大因素，这将会成为今后旅游市场新的热点。
业内专家分析，由于旅游者不仅仅关注机票、酒店方面的信息，同时也会关注目的地的美食，因此旅游产品中提供类似服务就很有必要。旅游服务商还可以借此进行旅游产业链和服务价值链的整合，开发新的市场，创新旅游服务模式。
何勇表示，“舌尖上的旅行”掀起了美食旅游热，背后也是因为旅游市场正在由传统、标准的团队观光旅游向个性化休闲旅游转型。不仅美食，传统的旅游要素都在全面创新，比如，“吃”特色餐饮，“住”情侣酒店，“行”安排商务舱、专车，摄影游、养生游、演唱会旅游等主题鲜明的旅游产品也越来越多。（
如今，很多城市、景点千篇一律，而美食最能体现地方文化特色。越来越多的游客也不喜欢参观传统景点，或者跟行程、餐饮固定无特色的旅游团，而是希望自由体验和探索目的地的风土人情，品尝地道的地方美食。
纪录片《舌尖上的中国》带来的经济效应，从餐饮界蔓延到了旅游市场。近日，携程等旅游网站纷纷推出“舌尖上的旅行”主题旅游，受到了网友的热烈追捧，形成了一股美食旅游热。业内人士认为，美食主题游并不只有短暂的经济效应，而是预示着旅游市场越来越细分和向休闲度假转型的趋势。旅行社和旅游网站也可以借此开发新的市场，创新旅游服务模式。
“舌尖”美食游走俏
记者发现，在许多在线餐饮预订平台上，《舌尖上的中国》播出几天内，片中提及的云南菜、陕西菜、蒙古烧烤、粤菜、杭帮菜的知名餐厅的订单量，均有3至4成的增长。此外，在驴评网上，美食旅游也成为了最热门的话题，网友纷纷贴上各地的美食照片并相互点评。
“看到纪录片热播后，我们迅速梳理国内著名餐饮美食，与相关的团队游、自由行产品结合，形成国内20多个省市的美食旅游线路，在网上推出‘舌尖上的旅行’旅游主题，还通过微博与网友互动并进行直播。”携程旅游业务部副总经理何勇告诉记者，“舌尖上的旅行”自5月中旬推出以来市场反响非常好，每天都有大量网友关注和报名，比如北京和丽江的美食线路刚上线才几天就成团，还带动了相关线路的自由行预订量。半个月以来，报名携程美食主题旅游的游客比以前增加了一倍以上，基本上都是二三十岁的年轻人。
“舌尖上的旅行”有何新意?旅游服务商如何把旅游与美食结合?记者查询发现，一种方式是打破团餐的传统，推出“美食团”。以云南丽江线路为例，特别推荐当地特色餐厅让客人选择，并且可以提前订座，包括“嘴巴香”“道诺古”“沱江鱼府”等地道的用餐选择。美食游·北京私家团除了安排每个订单单独成团私家出游，推荐用餐的餐馆也是最具北京特色的，比如海碗居、馅老满、利群烤鸭、东来顺饭庄、九十九顶毡房等。一条呼伦贝尔“那达慕”大会线路，也是蒙古草原游牧民族千百年传统美食之旅，比如为团队安排手把肉、蒙古族烤全羊、喀秋莎俱乐部俄式风味餐。
“舌尖”促旅游市场细分
纪录片《舌尖上的中国》热播催生“舌尖上的旅行”，带热了旅游市场，但美食主题游是否只是短期效应?业内人士认为，美食与旅游的结合具有重要意义，将促进旅游市场细分，旅游服务商也可以借此实现服务模式的创新。
何勇认为，美食游火爆预示着今后旅游市场细分趋势越来越重要。如今，很多城市、很多景点千篇一律，而美食最能体现地方特色。越来越多的游客也不喜欢参观传统景点，或者跟行程、餐饮固定无特色的旅游团，而是希望自由体验和探索目的地风土人情，品尝地道美食，尤其对许多自称“吃货”的旅游爱好者来说，美食或许就是刺激出行的第一大因素，这将会成为今后旅游市场新的热点。
业内专家分析，由于旅游者不仅仅关注机票、酒店方面的信息，同时也会关注目的地的美食，因此旅游产品中提供类似服务就很有必要。旅游服务商还可以借此进行旅游产业链和服务价值链的整合，开发新的市场，创新旅游服务模式。
何勇表示，“舌尖上的旅行”掀起了美食旅游热，背后也是因为旅游市场正在由传统、标准的团队观光旅游向个性化休闲旅游转型。不仅美食，传统的旅游要素都在全面创新，比如，“吃”特色餐饮，“住”情侣酒店，“行”安排商务舱、专车，摄影游、养生游、演唱会旅游等主题鲜明的旅游产品也越来越多。